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Confissões de um esnobe gastronômico: não vou comer essa porcaria

Confissões de um esnobe gastronômico: não vou comer essa porcaria


O que você faz quando é presenteado com a pior refeição da sua vida?

RAPIDAMENTE UMA HORA DEPOIS DE ENTRAR no avião - um avião que ainda estava estacionado na pista - senti o cheiro do que pensei ser feijão cozido, mas na verdade era um homem trocando a fralda de seu bebê. O que foi chocante para mim não foi o fato de que ele o estava trocando ali mesmo no assento, mas que uma fralda suja estava me dando água na boca.

As pessoas tendem a exagerar sobre a fome que sentem, mas isso realmente coloca as coisas em perspectiva. Quando o piloto anunciou: “Não vou mentir para vocês, pessoal. Vamos ficar aqui um pouco ", um comissário abriu a porta para que pudéssemos tomar ar fresco.

O atraso foi devido a uma greve de controladores de tráfego aéreo franceses. Tivemos que ficar no avião e esperar o OK para voar. Nossos lugares estavam na primeira fila. Eu mantive minha fome para mim mesmo, economizando minhas forças no caso de um passageiro se tornar indisciplinado e ter que ser dominado.

Quando Takayo está com fome, no entanto, são notícias de última hora. Quatro horas depois de comer um sanduíche, e você pensaria que ela sabia como as crianças famintas da Índia devem se sentir. Normalmente estamos viajando para alguma cidade europeia desconhecida quando sua fome ataca, e temos que deixar de lado o que estamos fazendo.

"Eu estou com fome!" ela vai dizer, de repente. “Encontre um restaurante. Qualquer restaurante." Normalmente uma pessoa calma e razoável, ela fica irritada quando seu nível de açúcar no sangue está baixo.

Eu costumava dar a volta no drive-thru do Taco Bell e do Wendy's, mas parei de comer fast food em 2008, que, aliás, foi o ano em que deixei os Estados Unidos.

De vez em quando, um amigo dirá: “Então, dê um pulo no McDonald's. Existe um em cada esquina. ” Mas é aqui que tenho um problema. Eu costumava dar a volta no drive-thru do Taco Bell e do Wendy's, mas parei de comer fast food em 2008, que, aliás, foi o ano em que deixei os Estados Unidos.

Evitar fast food foi uma decisão pessoal; no entanto, com o tempo, a “evitação” evoluiu para um “julgamento hipócrita” em relação a estabelecimentos que indicavam palhaços ou coronéis geriátricos como seus líderes. Também evito restaurantes não pertencentes a redes que endossam a frase genérica "Comida asiática" ou o paradoxo "Pizza canadense". Tento explicar isso a Takayo, que é melhor encontrar um restaurante local do que se acomodar, mas é difícil falar com ela quando o açúcar no sangue chega ao fundo do poço.

“Uma esnobe da comida”, ela me chama, “pura e simplesmente”.

Eu gostaria de dizer que meu esnobismo é resultado de consciência de saúde, mas secretamente, fico satisfeito em torcer o nariz para algo de que não participo mais. De certa forma, não sou diferente do ex-fumante que cansa sua energia nervosa subindo contra os fumantes.

“Prefiro ficar com fome do que comer essa porcaria!” Eu disse uma vez. Agora essas palavras estavam voltando para me assombrar.

O aeroporto era muito pequeno, por isso não tinha restaurante, mas sim algo chamado Snack Shack. Tínhamos planejado jantar em um bom restaurante quando pousamos em Portugal, mas depois de um atraso de duas horas no terminal, seguido de uma espera de duas horas a bordo, nosso voo só decolou às 23h. Nesse ponto, estávamos ambos famintos.

Trinta minutos após a decolagem, o comissário nos entregou cardápios feitos de plástico de aparência resistente. Se o açúcar no sangue de Takayo estava baixo, minha pressão arterial estava estratosférica. Cheesburgers. Sopa instantânea Cup-A-Noodle. Era fast food, com preços de fazer os olhos lacrimejarem.

“Oh, olhe,” eu disse. “Um cachorro-quente de sete dólares”.

Takayo me lançou um olhar que eu já tinha visto muitas vezes em avenidas sem restaurantes, sua sobrancelha erguida sinalizando as palavras consiga algo para comer, rápido, ou você não sobreviverá a este vôo.

Nós pedimos, e o que a comissária de bordo colocou em nossas bandejas 10 minutos depois foi retangular e embrulhado em papel celofane. O objeto dentro era cor de pus com manchas vermelhas do tamanho de níquel. Uma etiqueta industrial em preto e branco na embalagem identificou-o como “PEPPERONI & CHEESE PIZZA”. Abaixo disso, lia-se:

“Certifique-se de que o produto seja bem aquecido antes de servir.” Aqui, nosso comissário de bordo merecia uma estrela de ouro. Essas instruções foram realizadas com um entusiasmo que beirava a piromania. Quando abri a bolsa, uma nuvem de vapor inodoro queimou meu nariz. Apesar da viscosidade do queijo, que compartilhava certas qualidades com a lava que engolia a aldeia, os pepperonis de alguma forma conseguiram cair como decalques baratos.

Também havia um aviso que dizia: “Fabricado em uma fábrica que usa ou armazena nozes e sementes”. Não era reconfortante saber que o que eu estava prestes a comer era feito por pessoas que pegaram emprestado seu modelo de negócios de um esquilo. As preocupações de minha esposa eram um pouco mais óbvias.

"Parece um saco de vômito."

Nesse ponto, um McRib pisoteado teria sido preferível. Esperei um minuto, dando a mim mesma uma espécie de conversa de vitalidade mental antes de dar uma mordida.

“O meu é um pouco difícil”, eu disse.

Acontece que havia um pedaço de papelão embaixo da pizza. Os dois não estavam apenas presos, mas fundidos. Comi uma aba inteira antes de perceber que não era uma crosta. A pizza da minha esposa foi melhor do que a minha, no entanto. Ela estava tirando pedaços do tamanho de uma mordida de forma limpa da manga. A melhor maneira de comer o meu, calculei, era levando o pacote até o rosto, esticando o pescoço e raspando o queijo com os dentes como uma pá a vapor.

Eu não me considero um fã de comida, embora tente evitar ingredientes que tenham seu nome em formulários de impostos.

Eu não me considero um fã de comida, embora tente evitar ingredientes que tenham seu nome em formulários de impostos. Por exemplo, o terceiro ingrediente - e eu não estou inventando isso - era E472. (Eu pesquisei mais tarde; descobri que é um emulsificante, seja lá o que é. Por conter gordura de porco, pessoas como veganos, muçulmanos e judeus devem evitá-lo. Vou dar um passo adiante e incluir qualquer pessoa que tenha pelo menos uma tecla de sabor em funcionamento.)

Também posso dizer que comi “amilase fúngica maltada” - a versão artificial da enzima presente na saliva humana que inicia o processo químico da digestão -, mas não posso por minha vida descrever seu gosto. O que acontece com essa pizza (e com a maioria dos alimentos processados, pense bem) é que ela não tem um sabor honesto e bem definido. Sim, você sente o gosto de sal e orégano, mas em vez de realçá-los, esses temperos parecem dominar a refeição.

Como regra, faço certas reparações pela comida da companhia aérea. Sei que alimentos frescos estragam e há um sistema de distribuição complexo em jogo aqui. Mas ninguém pensou em cultivar um jardim naquela área gramada entre as pistas? Comida de avião é um alvo fácil, mas se esta pizza fosse grátis, você não teria ouvido um pio de mim.

Deixando de lado a obstrução intestinal aguda, uma das coisas mais difíceis de compreender era pagar o equivalente a uma semana de pagamento por algo que apenas se parecia um pouco com comida. A outra coisa era superar o paradoxo de pagar essa quantia a bordo de uma companhia aérea “econômica”. Vou deixar para o leitor adivinhar qual.

Quando a aeromoça veio buscar nosso lixo, ela não fez perguntas.

"Você gostou do seu pedaço de comida em conserva?" ela poderia ter dito.

"Era apenas ligeiramente preferível à fome, obrigado."

Por que se abrir para esse tipo de abuso? Se minha esposa aguenta muito, é só porque acredito que ela merece ter o melhor. Infelizmente, “o melhor” e “conveniência” raramente andam de mãos dadas, então da próxima vez que voarmos, planejo trazer minha própria comida. Não sei nada sobre as regras de segurança alimentar e aeroportuária; no entanto, nunca ouvi falar de ninguém sendo detido por tentar contrabandear um peru de 4,5 kg.

O que levanta a questão: o molho seria considerado um líquido ou gel?


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