ao.skulpture-srbija.com
Em formação

Beber 'cocô de café' Kopi Luwak na Indonésia

Beber 'cocô de café' Kopi Luwak na Indonésia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tricia Bolyard-Mitchell visita a Plantação Wedang Sari em Bali e aprende sobre a relação entre cocô de gato de civeta e o café mais gourmet do mundo.

Em uma plantação de café BALINESA, durante um aguaceiro de proporções torrenciais, eu bebi uma xícara do café mais caro e raro do mundo: Kopi Luwak. Em estabelecimentos gourmet em todo o mundo, este java indonésio pode custar mais de US $ 50 a xícara. Você pode ter ouvido falar deste café em particular - ele apareceu em inúmeras publicações gastronômicas, na Oprah e no filme The Bucket List.

Os grãos Kopi Luwak são processados ​​de maneira incomum; eles são extraídos de excrementos de animais. Você pode obter informações diretas sobre o "cocô de café" da Indonésia na Plantação Wedang Sari.

[Nota: Os editores do Matador selecionaram esta galeria de fotos da Comunidade para publicação na Rede.]

1

O furo direto sobre 'cocô de café'

A Plantação Wedang Sari (e-mail; telefone +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) fica perto de Ubud, em Bali, Indonésia. Embora não seja uma plantação de café tradicional, os visitantes podem aprender sobre - e provar - o chá e o café cultivados na Indonésia, incluindo o famoso 'café cocô' Kopi Luwak.

2

O furo direto sobre 'cocô de café'

Você pode caminhar pela plantação entre as árvores e arbustos com frutas e especiarias como canela, cacau, café, capim-limão, gengibre, ginseng e baunilha. Eles são adicionados a muitas das bebidas que você pode experimentar no local.

3

O furo direto sobre 'cocô de café'

Durante a era da colonização holandesa (1830-1870), os colonos europeus se consideraram culturalmente superiores aos nativos e os impediram de participar dos recursos naturais de seu ambiente. Como resultado, os indonésios não podiam colher os frutos do café para consumo próprio. Apesar da proibição, os trabalhadores de plantações e agricultores nativos ainda queriam sua própria dose de cafeína.

4

O furo direto sobre 'cocô de café'

Os civetas asiáticos da palma - uma espécie de doninha ou criatura parecida com o guaxinim - comem os grãos de café, que são conhecidos como cerejas. O fruto da cereja é decomposto dentro da civeta, mas os grãos de café passam intactos pelo trato digestivo do animal e são excretados inteiros. Quando os trabalhadores das plantações indonésios viram os excrementos de civeta repletos de grãos de café, eles inventaram uma maneira de fazer seu próprio café, após processar os grãos pelo mesmo processo usado hoje. (Não demorou muito para que os próprios proprietários holandeses descobrissem os méritos desta nova mistura de café, transformando Kopi Luwak em uma guloseima popular e cara.)

5

O furo direto sobre 'cocô de café'

Moradores da Indonésia (Bali, Java, Sumatra e Sulawesi), Timor Leste e Filipinas recolhem o cocô da civeta, que é então vendido a produtores de café que extraem, limpam, secam ao sol e torram os grãos. O Kopi Luwak resultante é o café mais raro e caro do mundo, sendo vendido por US $ 100 a US $ 600 por libra na maior parte do mundo. Uma única xícara pode custar mais de $ 50!

6

O furo direto sobre 'cocô de café'

Os membros da equipe do Wedang Sari moem e torram amostras de Kopi Luwak lá no local. A garota que estava moendo permitiu que eu tentasse pulverizar os grãos, dizendo: "Mais músculos!" O cheiro que emanava do terreno era tentador! (E, incidentalmente, vários estudos conduzidos por cientistas de alimentos mostraram que o café é seguro para consumo humano: parece que a lavagem completa e a torrefação em alta temperatura matam qualquer coisa nojenta relacionada ao cocô.)

7

O furo direto sobre 'cocô de café'

O pequeno copo de Kopi Luwak que experimentei tinha um preço de 50.000 rúpias indonésias, ou cerca de US $ 5. Claro, US $ 5 por uma xícara de café é uma quantia extravagante em um país como a Indonésia, onde o trabalhador balinês médio ganha US $ 25 por semana. (Lembre-se de que Bali é a ilha mais rica da Indonésia; residentes em outras áreas da Indonésia ganham menos.) Um saco de 200 gramas de Kopi Luwak na plantação custa 650.000 rupias, aproximadamente US $ 72.

8

O furo direto sobre 'cocô de café'

O café Kopi Luwak é conhecido por seu sabor suave. Estudos mostraram que os ácidos e enzimas do estômago da civeta digerem a cobertura do feijão e realmente fermentam o feijão. Este processo quebra o sabor ácido encontrado no café tradicional. O gosto era bem diferente de qualquer outro café que já tomei. Bebi puro (normalmente preciso de leite) e estava tão leve. Tinha um toque de nozes, mas sem nenhum sabor amargo. Era tão suave quanto o batique de seda vendido em praticamente todas as lojas de souvenirs de Bali.

O que você achou dessa história?


Assista o vídeo: Kopi Luwak, probé el café más caro del mundo


Comentários:

  1. Harley

    Posso sugerir visitá -lo em um site no qual há muitas informações sobre um tema interessante você.

  2. Woolsey

    O ponto de vista relevante, é engraçado ...

  3. Mars Leucetius

    Muito certo! Essa é uma boa ideia. Eu te ajudo.

  4. Kazile

    UH !!!

  5. Woodrow

    Como será ordenado a entender?

  6. Kadison

    Eu absolutamente concordo com a declaração anterior

  7. Rodric

    Você é a pessoa talentosa



Escreve uma mensagem