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Comer animais vivos: uma experiência na Coreia

Comer animais vivos: uma experiência na Coreia


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Em Busan, Coreia do Sul, vou jantar perto do Mercado de Peixe de Jagalchi, a famosa área à beira-mar da cidade. Durante o dia, o bairro fica cheio de mulheres de meia-idade com cabelo curto com permanente, luvas de borracha para lavar louça, botas de chuva, pernaltas e facas afiadas, esfolando e destripando frutos do mar aos montes. Bloco após bloco de baias exibem criaturas do oceano nadando em tanques, dispostas no gelo e empilhadas descuidadamente na calçada.

A especialidade dos restaurantes do bairro é Hoetjip, Sashimi ao estilo coreano. Como a maioria das refeições na Coreia, o hoetjip é acompanhado por uma dúzia ou mais pequenos acompanhamentos, chamados Panchan. Inevitavelmente, o panchan incluirá pratos do onipresente rabanete em conserva agridoce, kimchi ardente, molho gochujang picante e alho cru fatiado para adicionar ainda mais potência. Também há pilhas de folhas de alface e shiso para embrulhar pedaços de carne.

Eu entusiasticamente começo com alguns dos panchan mais familiares como panqueca de frutos do mar fritos, camarão cozido no vapor com casca e lula salteada. Um monte de acompanhamentos faz meus pauzinhos pararem no ar. Eu não reconheço nada da comida, mas não é isso que me impede. Parte da apreciação da comida é a apresentação e, nesses pratos, a apresentação falha. Os pedaços de qualquer criatura marinha que sejam são tão francamente feios que nenhum enfeite poderia melhorar a cena.

Um prato contém uma pilha de abacaxi-do-mar ou água do mar (Meongge), bonito quando vivo, com o amarelo se transformando em vermelho em sua concha esférica pontiaguda como um pôr do sol tropical. Com casca, sua carne cor de manteiga tem um sabor complexo combinando azedo, frutado e salgado, com um sabor metálico dominante que não merece ser repetido.

Em seguida, pego um pedaço do que mais tarde descubro que é o lamentavelmente chamado pênis do mar (gaebul). O nome também é infelizmente preciso: quando viva, a criatura parece um falo alienígena desmembrado e com propulsão pneumática. A forma também me lembra a fabricação de salsichas; no momento em que o recheio é empurrado para o invólucro elástico. Morto - pois a carne está morta, eu cutuco para ter certeza - o pênis do mar está murcho e pequeno, parecendo um verme esfolado, brilhante e rosado como uma língua. Sua textura crocante e em borracha é surpreendentemente agradável.

Meus pauzinhos finalmente apontam para os últimos pedaços não experimentados, uma substância que pode ser generosamente descrita como pedaços semelhantes de lesma. Sua polpa macia e brilhante é uma mistura mosqueada de verde cáqui, marrom escuro, amarelo mostarda e cinza-azulado, combinados para formar uma superfície astuta e repulsiva.

Se eu visse essa fera na minha cozinha em casa, me perguntaria como ela saiu do quintal para dentro. Mas, estou determinado a tentar qualquer coisa uma vez, especialmente se já estiver na mesa na minha frente. Com uma respiração profunda e um suspiro mais profundo, pego um dos pedaços menores.

E ele se move.

Mais especificamente, ele se contrai, apertando e ficando menor, mais tenso e mais duro. Eu imediatamente largo a carne, pego meus pauzinhos de volta e espero para ver se ele fará alguma outra coisa, como gritar. Alguns segundos depois, a bolha de glúten relaxa, voltando a um estado mais flácido e semelhante a uma poça.

Estando sujeito a atos ocasionais de imaturidade, começo a cutucar as diferentes peças no prato, fazendo com que cada peça se contraia e relaxe repetidamente. Se eu fizer isso o suficiente, talvez as criaturas morram ou se afastem. No meu íntimo, espero o último. Sem essa sorte, no entanto, as bolhas permanecem paradas.

Estou convencido de que estes são pedaços de uma criatura maior recentemente cortada, seus nervos disparando em uma paródia inconsciente da vida, não diferente de uma galinha recentemente decapitada correndo em um curral. Não há ninguém para perguntar. Nenhum dos funcionários fala inglês, e os únicos outros clientes no restaurante são um grande grupo de homens de negócios coreanos bêbados ruidosamente.

Mais uma vez, pego um pedaço de frutos do mar misteriosos. Previsivelmente, ele fica tenso quando eu o arrasto pelo molho gochujang, o que poderia deixar o gosto do couro do sapato fenomenal. Eu coloco o pedaço na minha boca e tento mastigar, exceto que a carne da criatura é inflexível aos meus dentes.

Eu disfarçadamente extraio a comida malcomportada da minha boca. Enquanto olho para os difíceis restos de comida, planejo uma nova estratégia. Depois de colocar outro pedaço na boca, deixo na língua, esperando que ele relaxe, assim como fez no prato.

Ao sentir a tensão deixando o pedaço, eu ataco rapidamente e mastigo sem remorsos. Há um breve sabor do oceano antes de engolir minha primeira criatura viva. Depois, tudo que consigo pensar é: "Onde está meu soju?"


Assista o vídeo: COREANO COME CACHORRO?


Comentários:

  1. Daileass

    Eu confirmo. Eu concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão.

  2. Leandre

    E o que faríamos sem a sua ideia brilhante

  3. Apsel

    Obrigado. Apenas obrigado por pensar em voz alta. No livro de cotação.

  4. Kagan

    Essa ideia será útil.

  5. Isadoro

    Não posso participar agora da discussão - não há tempo livre. Serei lançado - vou necessariamente expressar a opinião sobre essa questão.

  6. Nazih

    Que palavras certas ... super, ótima ideia

  7. Mugor

    Nada especial.

  8. Scead

    and something is similar?

  9. Faraj

    The author, you always please with posts. I even decided to write kament here. Continue in the same style.



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