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Em uma missão de comida de rua na Chinatown de Kuala Lumpur

Em uma missão de comida de rua na Chinatown de Kuala Lumpur


O especialista da comunidade Matador, Phillip Lombardino, recebe treinamento ninja na cena de comida de rua de KL.

Eu nunca poderia ser um crítico gastronômico. Eu gosto de comida - muito - mas não sou exigente. Felizmente, eu não estava no comando em Kuala Lumpur.

Em minha primeira manhã em KL, um cingapuriano superconfiante de meu albergue me requisitou para uma série de missões de comida de rua em Chinatown. Começamos na extremidade oeste de Jalan Hang Lekir e caminhamos para o leste.

Mingau de peixe cru

Sua primeira pergunta foi se eu gostava ou não de sashimi. Respondi afirmativamente, mas ele continuou falando, mal esperando resposta. A escolha estava definida: mingau de peixe cru.

Em linha reta pelo agitado cruzamento principal da Petaling Street coberta e nos aproximamos de uma pequena barraca à direita, espremida entre lojas que vendiam souvenirs e Nikes falsificados. O "telhado" de lona era muito baixo para que eu pudesse ficar em pé, e suas duas mesas cheias não pareciam grandes o suficiente para acomodar muitos visitantes famintos, especialmente mais dois. Não desanimado, meu novo amigo fez nosso pedido em chinês enquanto eu estava lá estupidamente, então me levou para trás da fila de lojas em frente à barraca de comida para outra área de lugares não tão óbvia, esta cheia de moradores, mas contendo uma mesa aberta tabela.

Quando nosso café da manhã chegou, queimei minha língua no mingau de arroz simples e fumegante, que continha pouco mais do que arroz e algumas cebolas verdes. Aprendi que a técnica adequada era retirar uma porção da camada superior e mais fria. O mingau simples contrastava fortemente com o prato principal: peixe cru em fatias finas coberto com cebolinha e gengibre. Que tipo de peixe, ele não sabia me dizer.

Custo: 6 ringgit pelo mingau + peixe.

Bebida de soja

Depois do café da manhã com peixe cru, aparentemente só havia um lugar para onde ir. Ainda não tenho certeza se esta é uma tradução direta, mas "bebida de soja" foi a próxima.

Voltando para o cruzamento principal no centro da Petaling Street, nossa barraca de bebida desejada ficava em um imóvel nobre, bem na esquina. A fila se estendia muito além da loja de malas adjacente que vendia mochilas, e a pequena multidão formada ao redor da barraca tornava impossível chegar perto. O Sr. Singapore deu a volta e chamou a atenção do lojista.

Em minutos, um líquido turvo como o leite estava em minha mão. Já comi leite de soja antes e não o classifiquei como favorito, mas o que quer que eles ponham nesta bebida (soja, talvez?) A torna muito mais refrescante. Antes que eu percebesse, meu canudo estava fazendo aquele som borbulhante de sorver. Vadio.

Custo: 1,40 ringgit dá um para você.

Macarrão de pérola e sopa de bolinho

Para a nossa próxima refeição, meu amigo passou por minha nova barraca de peixe cru favorita, esquivando-se de guarda-chuvas de arco-íris baixos, e viramos à direita no final da estrada. Barracas portáteis fumegantes e pequenas mesas e cadeiras de plástico lotavam a calçada, não deixando espaço para caminhadas. Depois de evitar o tráfego no meio da rua, entramos em um restaurante de verdade com uma grande área de lugares sentados simples. Felizmente, a decoração não era indicativa da comida.

Em uma panela de barro redonda e ainda borbulhando quente veio o autoproclamado “famoso” macarrão de pérola. Uma mistura ansiosa demais para misturar a carne de porco picada e a gema de ovo escorrendo e o macarrão gorduroso caiu direto sobre a mesa. Os deliciosos sugadores de minhoca são escorregadios e aprendi a manuseá-los com cuidado.

Nós os regamos com sopa de bolinho de massa. Os bolinhos, o repolho e o alho eram bons, mas foi o culminar de seus sabores no caldo que me fez fechar os olhos e parar por um momento. Infelizmente, esse gesto me custou muito caro - os bolinhos desapareceram rapidamente. Certifique-se de chamar dibs.

Os locais com macarrão de pérola normalmente estão abertos para o jantar e tarde da noite. 8 ringgit para pérolas e 6 para sopa de bolinho de massa.

Macarrão de carne

Sopa no café da manhã é um grampo KL. Embora alguém que vagueia pelas ruas de Chinatown possa facilmente esbarrar em qualquer loja de macarrão, provavelmente perderá a melhor, pelo menos de acordo com um cingapuriano. Com um "estou dormindo até tarde", induzido pela Tiger Beer, ele me mandou sozinho pela porta com instruções para encontrar o "macarrão de carne".

Em vez de decolar para o coração de Chinatown, fui à esquerda no início de Jalan Hang Lekir, até o cruzamento movimentado cheio de ônibus engarrafados, táxis vermelhos envelhecidos e motocicletas apitando. Sem um caminho livre à vista, não poderia atravessar a rua mesmo se quisesse e, felizmente, não precisava. Eu virei à direita. Ele disse que estaria à minha direita, mas quando cheguei à arcada com temática chinesa de tamanho gigante que sinalizava a entrada para Petaling Street, eu sabia que tinha ido longe demais. Com certeza, a humilde loja “Beef Noodle Specialist” ficava alguns endereços atrás.

Os assentos internos simples ficavam logo depois da cozinha estilo carrinho de comida, completa com uma adorável banheira de almôndegas flutuantes. Tigelas fumegantes são servidas aqui em um ritmo alarmante, e uma estava na minha frente antes que eu percebesse. Fui com macarrão amarelo e rodelas finas de carne, que são cozidas no caldo quente. Obviamente, molho de pimenta é encontrado em cada mesa, e o cozinheiro me deu um sorriso de dentes tortos depois que eu fui para um toque extra.

Eu não poderia discutir com o preço de 7 ringgits ou a sensação de queimação em meus lábios. Beef Noodle abre às 10h30 - perfeito para quem acorda tarde, como eu.


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